参考答案：B

解析： 本题考查的是法律常识。劳动和社会保障部发出的《关于确立劳动关系有关事项的通知》第四条规定，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程(业务)或经营权发给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任，故B项说法正确；农民工所在单位未参加工伤保险，单位应承担工伤保险责任，故A项错误；农民工工作中被第三者伤害，用人单位需承担工伤保险责任，故C项说法错误；用人单位不得与农民工约定，因本人违章作业造成工伤，不承担工伤保险，故D项说法也错误。故选B，