盐一般在制汤后加入，过早会使______，影响汤汁效果。
A．汤味变成
B．蛋白质凝固
C．脂肪不易乳化
D．汤汁不够澄清
参考答案：B
十二经脉的别络分出的部位是（）
A.头面部
B.胸背部
C.肘膝以上
D.肘膝以下
E.无规律
催化剂的选择性是表示（）的能力.
