问题 单项选择题

盐一般在制汤后加入,过早会使______,影响汤汁效果。

A.汤味变成

B.蛋白质凝固

C.脂肪不易乳化

D.汤汁不够澄清

答案

参考答案:B

单项选择题
名词解释