调配酸辣味时,一般调料在______投放比较合适。
A.烹调前
B.烹调中
C.成熟后
D.装盘后
参考答案:C
《素问》所说“主身之骨髓”的脏是()。
A.肝
B.心
C.脾
D.肺
E.肾
下列对于成碱性食品,描述错误的是()
A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B.指在机体内经过代谢后,产物呈现碱性的食物
C.蔬菜类食品属于成碱性食品
D.水果也属于成碱性食品
E.水果中由于富含有机酸,所以属于成酸性食品