生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．寒冷的冬天，法国梧桐树纷纷落叶，可以降低蒸腾作用，减少水分的散失；还能减少因进行蒸腾作用的热量散失，避免因温度过低而冻伤甚至冻死，因此法国梧桐树冬天落叶，是植物对冬季干燥、寒冷环境的一种适应．松树的叶细如针，叶的气孔较少，而且气孔深陷表皮下，叶的表面还有一层蜡质保护，因此蒸腾作用非常弱，可以减少水分以及热量散失，适应冬天寒冷的环境．

故选：C．