问题
探究题
1925年,高特和戈来格尔用丙酮提取出红细胞膜上的磷脂,并将它在空气和水界面上铺成单分子层,发现这个单分子层的面积相当于原来红细胞表面积的2倍。据此,得出了细胞膜是由连续的两层磷脂分子组成的推论。提出问题:细胞膜上的磷脂分子应该怎么排列呢?背景知识:磷脂分子的头部亲水,尾部疏水(如下图中的图甲所示)。
探究1:如果把一滴油滴在水面上,形成“油一水”界面,“油一水”界面上磷脂分子的排列是什么样的呢?结果如图乙所示。
探究2:如果把一滴油滴在水面上,再高速振荡,形成油水乳液,油水乳液小滴中磷脂的排列又会是什么样的呢?结果如图丙所示。
推导结论:
(1)图丙中A处的主要成分是水还是油?_____________。
(2)请根据探究1和探究2的结果,用简图在图丁空白处绘出细胞膜上磷脂分子的排布情况(绘出片段即可)。
答案
(1)水
(2)(注:两层磷脂分子层的亲水性头部分别位于细胞膜的个内外两侧,疏水性尾部位于细胞膜的中间)。