审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

A.汤色与滋味

B.香气与滋味

C.外形与滋味

D.色泽与香气

生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。

A．直切刀法

B．推切刀法

C．正斜刀法

D．反斜刀法