问题
单项选择题
烩菜多用小件的______。
A.生料或半熟料
B.熟料或半熟料
C.荤料或半熟料
D.熟料或荤菜料
答案
参考答案:B
解析:烩菜也用生料但不普遍,既用荤料也用素料,又荤素料兼用,所以熟料或半熟料之选项更具有涵盖性。
烩菜多用小件的______。
A.生料或半熟料
B.熟料或半熟料
C.荤料或半熟料
D.熟料或荤菜料
参考答案:B
解析:烩菜也用生料但不普遍,既用荤料也用素料,又荤素料兼用,所以熟料或半熟料之选项更具有涵盖性。