问题 单项选择题

松子、腰果、花生米等原料适用于______炸制。

A.高温油

B.焐油

C.油泼

D.油淋

答案

参考答案:B

解析:高温油炸制这些原料容易造成过火焦煳的现象,油泼、油淋也是用高温油处理原料。

单项选择题
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