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问题 单项选择题

要形成______型的菜肴，应用60～100℃的低温油短时间加热原料。

A．脆感

B．酥脆

C．软嫩

D．酥烂

答案

参考答案：C

解析：脆感型或酥脆型的菜肴均不用低温油短时间加热原料。酥烂型的菜肴是以油加热不能实现的。

单项选择题

教学的根本目的是（）。

A．教授知识

B．促进学生身心发展

C．培养全面发展的人

D．发展能力
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多项选择题 案例分析题

患者张××，女，38岁，G3P1A1L1。因"停经31周，下肢水肿1个月，发现血压升高1周"入院。既往体健，无重大病史可载。14年前足月顺产一女婴，出生体重4100g，孕产经过顺利。月经规律，现停经31周。孕期未能系统进行产前检查。一月前开始出现明显的下肢水肿，休息后不能消退。一周前测血压165/102mmHg。口服硝苯地平，效果不佳。现无头痛、头晕、眼花、视物不清，无心悸，无憋闷，无食欲缺乏，无肝区不适。入院查体：T：36.2℃，P：96次／分，R：21次／分，BP：165/l10mmHg。神志清。心肺（一）。腹部膨隆，宫高28cm，腹围90cm，LOA。胎心146次／分。水肿3+。尿蛋白3+。

患者行产科B超检查，提示胎盘厚度5.1cm。考虑与以下因素相关，除外（）

A.妊娠合并糖尿病

B.胎盘早剥

C.母儿血型不合

D.胎儿重度水肿

E.TORCH宫内感染

F.胎儿染色体疾病

G.胎盘肿瘤

H.前置胎盘

I.低蛋白血症
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