问题 单项选择题

白煮法是以煮制______为主的方法。

A.大件料

B.小件料

C.家禽类

D.家畜类

答案

参考答案:A

解析:白煮法用小件料的不多见。如果是整只的家禽和大块的家畜原料,应归入大件料的范围。

选择题
单项选择题