问题
单项选择题
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用______包裹起来。
A.塑料膜
B.铜版纸
C.玻璃纸
D.糯米纸
答案
参考答案:C
解析:用塑料膜、铜版纸包裹原料,不符合卫生要求。用糯米纸包裹原料,一是很难操作,二是不能有效地起到密闭、包味和防汁液渗漏的作用。
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用______包裹起来。
A.塑料膜
B.铜版纸
C.玻璃纸
D.糯米纸
参考答案:C
解析:用塑料膜、铜版纸包裹原料,不符合卫生要求。用糯米纸包裹原料,一是很难操作,二是不能有效地起到密闭、包味和防汁液渗漏的作用。