问题 单项选择题

面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用______包裹起来。

A.塑料膜

B.铜版纸

C.玻璃纸

D.糯米纸

答案

参考答案:C

解析:用塑料膜、铜版纸包裹原料,不符合卫生要求。用糯米纸包裹原料,一是很难操作,二是不能有效地起到密闭、包味和防汁液渗漏的作用。

选择题
单项选择题