参考答案：B,C,D,E

解析： 上海风味(沪菜系)的代表名菜有：清鱼甩水、白斩鸡、贵妃鸡、虾子大乌参、生煸草头、松仁鱼米、桂花肉、糟钵头、八宝鸡、枫泾丁蹄等。梅开二度属于安徽风味。因此本题正确答案为BCDE。