问题
单项选择题
属于滑熘的操作程序是：______。
A．选料→切配加工→腌制→上浆→过油→熘汁→装盘
B．选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘
C．选料→切配加工→腌制→炸制→熘汁→装盘
D．选料→切配加工→拍粉→水煮→熘汁→装盘
答案
参考答案：A
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属于滑熘的操作程序是：______。
A．选料→切配加工→腌制→上浆→过油→熘汁→装盘
B．选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘
C．选料→切配加工→腌制→炸制→熘汁→装盘
D．选料→切配加工→拍粉→水煮→熘汁→装盘
参考答案：A