参考答案：A

解析：烩菜用无味淡味的原料。但需要为之增味使之鲜美起来。荤菜料中有滋味鲜美的，也有滋味不鲜美的。所以这两个选项与题意不符。菌类大多是滋味鲜美的，但也只是滋味鲜美原料中的一类，而不是全部。