问题
单项选择题
热空气加热能形成制品______的风味。
A.滑爽细嫩
B.滑嫩油润
C.干脆焦香
D.润湿松软
答案
参考答案:C
解析:热空气加热原料.致使原料表层凝结变性,水分蒸发,因此便不会有因水分较多才有的滑爽细嫩、滑嫩油润及润湿松软的风味特点。
热空气加热能形成制品______的风味。
A.滑爽细嫩
B.滑嫩油润
C.干脆焦香
D.润湿松软
参考答案:C
解析:热空气加热原料.致使原料表层凝结变性,水分蒸发,因此便不会有因水分较多才有的滑爽细嫩、滑嫩油润及润湿松软的风味特点。