问题 单项选择题

热空气加热能形成制品______的风味。

A.滑爽细嫩

B.滑嫩油润

C.干脆焦香

D.润湿松软

答案

参考答案:C

解析:热空气加热原料.致使原料表层凝结变性,水分蒸发,因此便不会有因水分较多才有的滑爽细嫩、滑嫩油润及润湿松软的风味特点。

单项选择题 B1型题
单项选择题