参考答案：D

解析：炉灶旁保存老卤属于危险温度区域。恒温环境有低温恒温环境与高温恒温环境之分，因此这一选项不合题意。冷冻室保存虽然能起到延长老卤保质期的作用，但老卤是频繁使用的，于实际操作不方便。