问题
单项选择题
用于烤制的原料在加热前需进行______。
A.挂糊处理
B.上浆处理
C.腌制调味
D.密封处理
答案
参考答案:C
解析:挂糊、上浆或密封处理是不同类型的烤法,是在加热前对原料进行的针对性加工,它不是普遍性的要求;而在加热前对原料进行腌制调味,却是普遍性要求。
用于烤制的原料在加热前需进行______。
A.挂糊处理
B.上浆处理
C.腌制调味
D.密封处理
参考答案:C
解析:挂糊、上浆或密封处理是不同类型的烤法,是在加热前对原料进行的针对性加工,它不是普遍性的要求;而在加热前对原料进行腌制调味,却是普遍性要求。