问题
单项选择题
属于干烧的操作程序是：______。
A．选料→切配→调味→不加汤烧制→收干味汁→装盘
B．选料→切配→预制加工→收干味汁→装盘
C．选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→收干味汁→装盘
D．选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→装盘
答案
参考答案：C
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属于干烧的操作程序是：______。
A．选料→切配→调味→不加汤烧制→收干味汁→装盘
B．选料→切配→预制加工→收干味汁→装盘
C．选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→收干味汁→装盘
D．选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→装盘
参考答案：C