问题
单项选择题
卤菜的色、香、味主要是由______决定的。
A.原料
B.汤卤
C.香料
D.火候
答案
参考答案:B
解析:原料只决定卤菜基本的香和味,香料的香味主要是溶解于汤卤中的。火候之选项显然与题意不符。
卤菜的色、香、味主要是由______决定的。
A.原料
B.汤卤
C.香料
D.火候
参考答案:B
解析:原料只决定卤菜基本的香和味,香料的香味主要是溶解于汤卤中的。火候之选项显然与题意不符。