问题 单项选择题

白卤水如需调点色,应使用______。

A.酿造酱油

B.勾兑酱油

C.深色酱油

D.浅色酱油

答案

参考答案:D

解析:酿造酱油与勾兑酱油区分的是酱油的制作方法,与白卤水中加哪一种无关。深色酱油一般不用于白卤水调色。

问答题 简答题
单项选择题 A1/A2型题