问题
单项选择题
白卤水如需调点色,应使用______。
A.酿造酱油
B.勾兑酱油
C.深色酱油
D.浅色酱油
答案
参考答案:D
解析:酿造酱油与勾兑酱油区分的是酱油的制作方法,与白卤水中加哪一种无关。深色酱油一般不用于白卤水调色。
白卤水如需调点色,应使用______。
A.酿造酱油
B.勾兑酱油
C.深色酱油
D.浅色酱油
参考答案:D
解析:酿造酱油与勾兑酱油区分的是酱油的制作方法,与白卤水中加哪一种无关。深色酱油一般不用于白卤水调色。