问题
单项选择题
要求质感酥烂的卤菜应采用______加热的方法。
A．大火
B．猛火
C．中火
D．小火
答案
参考答案：D
解析：大火又称猛火，应用于卤菜初始阶段。中火适用于要求熟嫩的卤菜。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
要求质感酥烂的卤菜应采用______加热的方法。
A．大火
B．猛火
C．中火
D．小火
参考答案：D
解析：大火又称猛火，应用于卤菜初始阶段。中火适用于要求熟嫩的卤菜。
