问题 单项选择题

卤、酱、热炝、白煮等,都是____________冷食菜肴的制作方法。

A.醉制
B。腌制
C.冷制
D.热制

答案

参考答案:D

解析:醉制既是冷制冷食菜肴的制作方法,又是热制冷食菜肴的制作方法,所以醉制之选项不合题意要求。腌制属于冷制冷食菜肴的制作方法,因而也不符合题意要求。

问答题
单项选择题