问题 单项选择题

油加热预熟处理方法有______预熟处理和低温油预熟处理两种方法。

A.高温油

B.焐油

C.滑油

D.油淋

答案

参考答案:A

解析:焐油属于低温油预熟处理法。滑油法是一种原料成熟方法。油淋是一种烹调方法,不属于油加热预熟处理的范畴。

多项选择题
单项选择题