问题
单项选择题
油加热预熟处理方法有______预熟处理和低温油预熟处理两种方法。
A.高温油
B.焐油
C.滑油
D.油淋
答案
参考答案:A
解析:焐油属于低温油预熟处理法。滑油法是一种原料成熟方法。油淋是一种烹调方法,不属于油加热预熟处理的范畴。
油加热预熟处理方法有______预熟处理和低温油预熟处理两种方法。
A.高温油
B.焐油
C.滑油
D.油淋
参考答案:A
解析:焐油属于低温油预熟处理法。滑油法是一种原料成熟方法。油淋是一种烹调方法,不属于油加热预熟处理的范畴。