问题 单项选择题 乳剂的乳化膜破裂导致乳滴变大,称为A.分层B.絮凝C.转相D.合并E.酸败 答案 参考答案:D解析:乳剂中的乳滴周围有乳化膜存在,但乳化膜破裂导致乳滴变大,称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂。