问题 单项选择题

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在( )的产气性和蛋白质的持气性两方面。

A.脂肪

B.淀粉酶

C.蛋白质

D.淀粉

答案

参考答案:D

单项选择题
判断题