食盐在烹调中的作用包括______。
A．调制咸味
B．改良原料的质感
C．起“上劲”作用
D．防腐作用
E．传热作用
参考答案：A,B,C,D,E
等压卸载出油阀的关键参数是（）。
A．卸油槽宽度
B．卸载容积
C．卸载弹簧预紧力
D．卸油槽深度
白骨化（skeletonized remains）
