蔬果类面坯工艺中，由于主要原料的( )不同，因而掺粉的比例也不同。
A．大小
B．品质
C．部位
D．含水量
参考答案：D
异种粮串联降氧是利用（）与呼吸强度弱、降氧速度慢的粮食各自密封，相互串联，达到两个粮堆都能降氧的目的。
A、耗氧能力强、降氧速度慢的粮食
B、耗氧能力强、降氧速度快的粮食
C、耗氧能力弱、降氧速度快的粮食
D、耗氧能力弱、降氧速度慢的粮食
上述题中动态回收期为( )。
A．2.54年 B．2.34年 C．3.34年 D．1.84年
