蛋在烹调过程中的特殊作用包括______。
A．黏合作用
B．起泡作用
C．传热作用
D．乳化作用
E．配色作用
参考答案：A,B,D,E
下列关于珠江三角洲地区经济的叙述正确的是[ ]
A．珠江三角洲地区的轻工业和重工业都很发达
B．珠江三角洲利用土地和劳动力优势与港澳地区合作
C．珠江三角洲地区的经济以自产自销为主
D．是我国最大的综合性工业基地
市场主体
利用土地和劳动力优势与港澳地区合作