问题
多项选择题
优质火腿的感官特征是______。
A．皮肉干燥，肉质坚实
B．皮色棕黄或棕红，无猪毛
C．形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称
D．皮薄脚细，爪弯腿直
E．肉质松软，色泽明亮
答案
参考答案：A,B,C,D
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优质火腿的感官特征是______。
A．皮肉干燥，肉质坚实
B．皮色棕黄或棕红，无猪毛
C．形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称
D．皮薄脚细，爪弯腿直
E．肉质松软，色泽明亮
参考答案：A,B,C,D