糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(    )

A．单糖可以发生水解反应

B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应

C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性

D．饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白质的盐析

以下哪些机构是证券发行市场的中介机构（）。

A.证券承销商 

B.会计审计机构 

C.律师事务所 

D.投资咨询公司 

E.土地评估机构