问题
单项选择题
食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理的方式、合理的剂量使用，不会引发食品安全问题。
根据上述定义，下列属于食品添加剂的是( )。
A．色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B．甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C．味精、木糖醇、维生素、矿物质
D．着色素、罂粟壳、面粉处理剂
答案
参考答案：C
解析： 本题适合用排除法。A项中蛋白精和D项中的罂粟壳，都是违法的食品添加剂；B项中的水分不是食品添加剂。