问题
单项选择题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A．120～150℃1～3秒
B．72～95℃10～30秒
C．72～95℃15～30秒
D．72～95℃1～3秒
E．120～150℃10秒
答案
参考答案：B
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巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A．120～150℃1～3秒
B．72～95℃10～30秒
C．72～95℃15～30秒
D．72～95℃1～3秒
E．120～150℃10秒
参考答案：B