答案：A

题目分析：蛋白质、糖类、油脂、维生素都是食物中的有机营养素，而空气、水、无机盐都是无机物。选A。

点评：概念题，难度不大，有机物是指组成上含有碳元素的化合物，但不包括二氧化碳、一氧化碳、碳酸盐。