参考答案：

细菌在代谢过程中分解葡萄糖产生丙酮酸，某些细菌可进一步将丙酮酸分解为乳酸、乙酸、甲酸等，使培养基的pH下降至4.5以下，加人甲基红指示剂出现红色(阳性)。有些细菌分解葡萄糖产酸量少，或产生的酸进一步转化为其他物质如醇、酮、醛、气体和水，则培养基的酸碱度维持在pH6.2以上，加人甲基红指示剂呈黄色(阴性)。