烹调对食物营养价值的影响包括（）

A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大

B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值

C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失

D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C

E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

《清史稿》记述，清代内阁“沿明旧名，例称政府”，但“内阁实权，远不逮明”，“内阁宰辅，名存而已”。造成这一现象的原因是（）

A.清朝前期以武立国

B.六部分掌行 * * 力

C.贵族特权不断削弱

D.新的权力机构出现