烹调法研究的重点是（ ）。
A．火候、味型和菜品的属性
B．火力、味型和菜品的属性
C．工艺程序、工艺方法和操作要领
D．功能、作用和技术要领
参考答案：C
监测胃肠动力的方法是（）
A.肠鸣音
B.放射性核素成像
C.扑热息痛吸收试验
D.呼吸试验
E.彩色多普勒超声
测量500至1000√交流电动机应选用（）√摇表
A、2500
B、1000
C、500
