pH对发酵过程的影响有（）。

A、影响酶活力

B、会改变产物合成方向

C、影响发酵液的物理性质

D、会影响产物稳定性

E、影响菌体生长速度

赤芍的性状鉴别特征是

A．圆柱形，稍弯曲

B．表面浅红棕色，光洁

C．质硬而脆，易折断

D．断面平坦

E．气微香，味微苦、酸涩