参考答案：E

解析：[解题思路] 在急性胰腺炎发病过程中，胰蛋白酶启动各种酶原活化的级联，使各种胰消化酶原被激活，导致胰腺的自身消化。
[命题规律] 考察“急性胰腺炎的发病机制”。重点掌握。