使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（）。

A、乳酸发酵

B、蛋白质分解

C、醋酸发酵

D、酒精发酵

根据下面资料，作答36~40题：2010年1～8月，四川省累计完成全社会投资8669.4亿元，同比增长15.1%，增速较1～7月回落0.2个百分点。其中，城镇项目完成投资是全社 会投资的65.9%，且同比增幅比全社会投资高出6.8个百分点。8月当月完成全社会投资1099亿元，同比增幅比7月加快3.4%，环比与7月基本持 平。1～8月，第一产业完成投资345.17亿元，受去年灾后恢复重建投资高基数影响，同比下降1.5个百分点。第二产业完成投资3326.28亿元，同比增 幅是全社会投资同比增长的1.17倍，其中，工业完成投资3268.98亿元，比1～7月快0.4个百分点，比同期全社会投资快3.4个百分点。工业投资 中“7+3”全部优势产业完成的投资占工业投资的比重由去年同期的74.6%上升了1.6个百分点。“7+3”优势产业中，钒钛钢铁业增长最快，快于全部 优势产业投资48.5个百分点，现代中药、饮料食品、能源电力、装备制造等增速均超过全部优势产业投资。第三产业投资与去年同期相比也有所增长，其中交通 运输业完成投资1036.6亿元，增长45.4%，增速快于同期全社会投资30.3%。

在三大产业中，2010年1～8月完成的投资占全社会完成投资的比重相比去年同期相差比例最大的是（）。

A．第一产业

B． 第二产业

C． 第三产业

D．优势产业