问题
单项选择题
斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。
A．改笋花、姜花
B．猪腰、松花蛋、鲍鱼片
C．肾球、鱿鱼片
D．花枝（乌贼）片、菊花鱼
答案
参考答案：B
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斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。
A．改笋花、姜花
B．猪腰、松花蛋、鲍鱼片
C．肾球、鱿鱼片
D．花枝（乌贼）片、菊花鱼
参考答案：B