2004年4月9日，温 * * * * 批示，严查安徽“杀人奶粉”，经检测该奶粉中蛋白质、钙、锌、铁、磷等含量严重不足，营养价值比米汤还差，这里的锌、铁、钙等是指               

A、原子             B、元素             C、单质              D、分子．

水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。