宏观物质的组成，用宏观概念元素来表示；分子的构成，用微观粒子来表示．元素是具有相同核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称，是宏观概念，只讲种类，不讲个数．食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不是指元素．通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．分子原子是微观概念．所以题中所说的氟、钙、碘、硒、铁指的是元素；

故选D．