阅读《论学问》中的一段文字，回答下列小题：
史鉴使人明智；诗歌使人巧慧；数学使人精细；博物使人深沉；伦理之学使人庄重；逻辑与修辞使人善辩。“学问变化气质”。不特如此，精神上的缺陷没有一种是不能由相当的学问来补救的……如果一个人心志不专，他顶好研究数学；因为在数学底证理之中，如果他底精神稍有不专，他就非从头再做不可。如果他底精神不善于辨别异同，那么他最好研究经院学派底著作。因为这一派的学者是条分缕析的人；如果他不善于推此知彼，旁征博引，他顶好研究律师们底案卷。如此看来，精神上各种的缺陷都可以有一种专门的补救之方了。

这段文字论述的中心问题是什么

蛋白质、淀粉、脂肪的消化  

(1)消化酶：唾液中含有    　 　       ；胃液中含有    　       ；     　      和      　     中含有多种分解蛋白质、糖类和脂肪的酶；     　      中不含消化酶。  

(2)消化过程：蛋白质从    　       开始逐步分解成      　     ；淀粉从       　 　    开始逐步分解成    　 　       ；脂肪从     　 　      开始逐步分解成    　 　       和       　 　    。

(3)思考：

①．在食物的营养成分中，哪些成分不需要消化就能直接被人体吸收？

②．淀粉、蛋白质、脂肪三类物质开始消化和彻底被消化分别在哪个消化器官？