问题 单项选择题

下列何物质不宜单独用作O/W乳化剂

A.十二烷基硫酸钠
B.阿拉伯胶
C.单硬脂酸甘油酯
D.聚山梨酯-80
E.西黄耆胶

答案

参考答案:E

解析:西黄蓍胶可以增加水相黏度,与其他乳化剂合并使用能增加乳剂稳定性,是作辅助乳化剂使用。

解答题
名词解释