参考答案：C

解析： 这是2002年下半年的江苏省国家公务员录用考试的行政职业能力倾向测验中一道类比推理题。该题题干中“水果”、“苹果”两个词之间是一般和特殊的关系，故选C。选项B的两个词之间的关系是整体与部分的关系，选项D的两个词之间的关系是特殊与一般的关系。