环境温度

题目分析：橘子只适宜生长在温度较高的南方，南方的橘子移栽到北方后，味道、色泽发生了变化，主要是北方的温度低，不适于橘子的生长，是环境中的温度对生物的影响而导致的．故答案为：环境温度．