设安排x人种甲种蔬菜，则种乙种蔬菜的人数为10-x．

由每人可种甲种蔬菜3亩或乙种蔬菜2亩可得：

甲种蔬菜有3x亩，乙种蔬菜有2（10-x）亩．

由甲种蔬菜每亩可收入0.5万元，乙种蔬菜每亩可收入0.8万元，要使总收入不低于15.6万元得：

0.5×3x+0.8×2（10-x）≥15.6，

x≤4．

故最多只能安排4人种甲种蔬菜．