参考答案：C

解析：

大体积混凝土结构应优先选用火山灰质硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥和粉煤灰硅酸盐水泥；而矿渣硅酸盐水泥的耐热性较好，故上述高温车间工程应选用矿渣硅酸盐水泥。