参考答案：E

解析： 维生素B₁₂参与细胞的核酸代谢，为造血过程所必需，缺乏时红细胞中 DNA合成障碍，诱发巨幼红细胞贫血。同时，维生素B₁₂缺乏也可使同型半胱氨酸不能转变为蛋氨酸而在血中堆积，形成高同型半胱氨酸血症。