参考答案：C

解析：锅炉正常运行中的监督调节包括：
(1)锅炉水位的监督调节。
(2)锅炉气压的监督调节。
(3)气温的调节。锅炉负荷、燃料及给水温度的改变，都会造成过热气温的改变。过热器本身的传热特性不同，上述因素改变时气温变化的规律也不相同。
(4)燃烧的监督调节。
(5)排污和吹灰。